Mezzi Rigatoni von Zaccagni: Klein, kräftig, vollkommen
Kompakt im Format, groß im Ausdruck und Geschmack! so zeigen sich die Mezzi Rigatoni von ihrer besten Seite. Diese besondere Pastaform verbindet Handwerkskunst mit kulinarischer Vielseitigkeit und verleiht jedem Gericht eine ehrliche, kraftvolle Tiefe.
Gefertigt in der Manufaktur Zaccagni in Miglianico, Abruzzen, bestehen die Mezzi Rigatoni zu 100% aus regionalem Hartweizengrieß und reinem Quellwasser der Majella. Der Teig wird traditionell durch Bronzeformen gezogen, wodurch die Oberfläche rauh und aufnahmefähig bleibt. Anschließend wird die Pasta langsam und schonend getrocknet, um Aroma, Biss und Nährstoffe zu bewahren.
Dieses Format ist kürzer als klassische Rigatoni, aber ebenso präsent und es überzeugt mit dichtem Biss und feiner Rillenstruktur. Genau das macht die Mezzi Rigatoni (halbe Rigatoni) zum idealen Partner für Saucen mit Substanz: ob würziges Ragout mit Fenchelsalsiccia, cremiger Kürbis mit geröstetem Salbei oder ein erdiger Linsen-Tomaten-Sugo. Die Sauce bleibt hervorragend an ihnen haften.
Zaccagni Mezzi Rigatoni sind eine Einladung an alle, die in der Reduktion das Besondere entdecken.
Eine Pasta, die nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Der Genuß spricht für sich.
